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雨花茶是我国名茶之一,是我绿茶中较为特殊的品种。雨花茶风韵独特,深受广大消费者喜爱。下文为您对比各种包装对雨花茶营养成分的影响,助您选择最有效的贮存方法。
不同包装条件对雨花茶茶叶贮藏的影响
透光玻璃瓶
在室温、环境湿度条件下采用透光玻璃瓶包装时,雨花茶茶叶中的维生素C含量呈先上升后下降的趋势;这是因为开始贮藏时,还原型和非还原型维生素C相互转化,贮藏一段时间后,维生素C的氧化变为主导作用,氧化后生成脱氧维生素C,与氨基酸作用生成氨基羰基。茶多酚含量的变化不是很明显,这是因为在密闭环境中,氧气的含量有限,茶多酚氧化速度减慢。可见,玻璃瓶包装对防止维生素C的氧化是不利的。
LDPE膜包装
以LDPE膜包装时,雨花茶茶叶中维生素C的含量变化很大,下降趋势很明显,这是因为LDPE膜不仅透光而且透气。茶多酚含量的变化仍然很小。
敞口包装
敞口包装时,茶叶中维生素C的含量波动很大,总体呈明显下降趋势,茶多酚下降也较明显;这是因为在敞口条件下,环境湿度和温度变化对其主要成分有显著影响。
经过综合考虑,茶叶的最佳贮藏条件为环境湿度、冷藏,包装材料以玻璃瓶为优。
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